อัลบูมินคืออะไร
อัลบูมิน คือ โปรตีนชนิดหนึ่งที่พบได้ในเลือด (ประมาณ 50%ของโปรตีนที่พบในเลือด) มีหน้าที่ในการสร้างและซ่อมแซมส่วนต่างๆ ของร่างกาย มีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับการติดเชื้อ อัลบูมินถูกสร้างจากกรดอะมิโนที่ตับ หากร่างกายได้รับโปรตีน กรดอะมิโนจำเป็นและพลังงานจากอาหารไม่เพียงพอ อาจส่งผลให้ระดับอัลบูมินในเลือดต่ำได้
ดังนั้นระดับอัลบูมินในเลือด จึงถูกใช้ในการประเมินสภาวะทางโภชนาการร่วมกับการประเมินอื่นๆ เพราะมีหลายรายงานการวิจัยที่พบว่า ภาวะอัลบูมินในเลือดที่ลดต่ำลงมีความสัมพันธ์กับอัตราการเกิดโรคแทรกซ้อน และอัตราการตายที่เพิ่มสูงขึ้น มักเกิดกับกลุ่มผู้ป่วยเรื้อรัง ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีความต้องการโปรตีนมากกว่าปกติ (ผู้มีภาวะทุพโภชนาการจากการขาดโปรตีน ผู้ป่วยมะเร็งในรายที่มีความต้องการโปรตีนสูง และผู้ป่วย HIV)
จะเสริมอัลบูมินในร่างกายได้อย่างไร
แหล่งของอัลบูมินในอาหารจะพบได้มากในไข่ขาว(กว่า 50%ของโปรตีนจากไข่ขาว คือโปรตีนอัลบูมิน) เราสามารถทานไข่ขาวเพื่อช่วยเพิ่มระดับโปรตีนอัลบูมินในร่างกายให้สูงขึ้นได้
อัลบูมินนั้น สรุปง่ายๆก็คือโปรตีนชนิดหนึ่งที่สร้างมาจากตับและพบได้มากในเลือด มีหน้าที่เสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนต่างๆ ของร่างกาย คอยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ต่อสู้กับการติดเชื้อในร่างกาย โปรตีนอัลบูมินในอาหารจะพบมากได้ในไข่ขาว
